Jak w domu ?
Kuchnia - jedno z najbardziej istotnych miejsc w domu. Zwykle kojarzona z relaksem i przyjemnymi zapachami. Bardzo często stanowi serce domu. Jest przyjaznym miejscem przygotowywania i często również spożywania posiłków, ale również spontanicznych rozmów i budowania więzi.
Co się dzieje, kiedy opuszczamy dom i udajemy się do biura? Czy kuchnie biurowe, podobnie jak kuchnie domowe, spełniają różne funkcje (jedzenie, rozmowy)? Czy zachęcają nas do tego, aby do nich „wpadać”, bo są po prostu fajnym i przyjaznym miejscem, w którym można coś zjeść, a przy okazji spotkać koleżanki i kolegów z pracy?
Niestety, nie zawsze tak jest i kuchnie wymagają poprawy w biurze, co potwierdzają wyniki badań przestrzeni pracy In Design przeprowadzonych w biurach przed zmianą aranżacji wnętrza.
Podczas badań pracownicy wskazują, że kuchnie są często bardzo małe i nie ma w nich wystarczającej liczby stołów. W rezultacie niewiele osób może jednocześnie w nich przebywać, spożywać posiłki/napoje i chwilę porozmawiać. Drugim, często wskazywanym aspektem wymagającym poprawy jest niezadowalające wyposażenie kuchni –np. zbyt mała ilość mikrofalówek.
Podsumowując – kuchnie nie tylko nie w pełni spełniają swoje podstawowe funkcje miejsca przygotowywania i spożywania posiłków, ale również nie zawsze zachęcają do spotkań i rozmów – a w konsekwencji ograniczają integrację w firmie.
Kuchnie – miejsce wielofunkcyjne
Nowoczesne kuchnie biurowe spełniają różne funkcje - miejsca spożywania posiłków, wymiany informacji i spotkań. Krótko mówiąc – są miejscem do którego chętnie się wraca i które jest wizytówką firmy.
W firmach coraz częściej i wyraźniej dostrzega się potrzebę aranżowania przestrzeni wielofunkcyjnych w biurach. Miejsca regeneracji, w tym kuchnie, są jednym z przykładów takich przestrzeni. Podnoszą one komfort jakości życia w pracy i pozwalają na chwilę wytchnienia podczas intensywnego dnia. Stanowią również niezwykle istotny punkt integracyjny firmy.
Nowoczesna kuchnia
W jaki sposób może być zaaranżowana kuchnia?
Projekt kuchni In Design dla Connect Medica
Jednym z pomysłów jest kuchnia z długą ławą, dzięki której jednocześnie przy stole może przebywać wiele osób - sprzyja to integracji. Dodatkowo, w kuchni znajduje się nieformalne miejsce spotkań i relaksu. Kuchnia nie jest oddzielona od ciągu komunikacyjnego ścianą. Od przejścia oddziela ją zasłona (na zdjęciu jest odsłonięta). Sprzyja to przypadkowym spotkaniom i rozmowom pomiędzy pracownikami.
Innym pomysłem jest kuchnia o nieco bardziej kameralnym układzie, ze stolikami na 4 osoby. Taki układ tworzy bardziej intymny i domowy klimat miejsca. W kuchni tej umieszczone są również miejsca do indywidualnego spożywania posiłków/napojów.
Projekt kuchni In Design dla Deloitte
Design oraz funkcjonalności kuchni mogą być więc zróżnicowane. Kuchnia może pełnić rolę zarówno miejsca do przygotowywania i spożywania posiłków/napojów jak i miejsca nieformalnych spotkań z kolegami/koleżankami z pracy, miejsca spotkań biznesowych, przestrzeni relaksu i regeneracji czy przestrzeni do pracy i współpracy.
Sposób aranżacji kuchni jest jednym z elementów badania przestrzeni pracy In Design. Wizja nowej kuchni tworzona jest w oparciu o pomysły osób zatrudnionych i ogólne oczekiwania firmy związanych ze zmianą przestrzeni biurowej.
Zmiana w myśleniu o kuchni w biurze
Dotychczasowe materiały zebrane podczas badań przestrzeni pracy In Design potwierdzają ogólną zmianę w myśleniu na temat przestrzeni kuchennych (wszystkie wnioski dotyczą biur przed zmianą aranżacji). Oprócz tego, że powinna ona spełniać swoje podstawowe funkcje (przygotowywanie i spożywanie posiłków/napojów) i zapewniać komfort (komfort wyposażenia, ciekawy design), powinna być również przestrzenią przyjazną, sprzyjającą spotkaniom i regeneracji.
"Duża" i "taka, która integruje" - w ten sposób najczęściej wyobrażają sobie przestrzeń kuchni pracownicy firm biorących udział w badaniu przestrzeni pracy. Przedstawione wcześniej przykłady kuchni biurowych potwierdzają, że sposób aranżacji kuchni może być bardzo różny. Szczegóły dotyczące tego, co dokładnie kryje się pod pojęciami "duża" i "integrująca" są dopracowywane w ramach badania In Design.
Kuchnia – serce biura
Zmiana w myśleniu o przestrzeniach kuchennych wiąże się ze zmianą w myśleniu o biurze w ogóle. Biuro ma być miejscem, w którym znajdą się miejsca zarówno do pracy w skupieniu, pracy grupowej, spotkań, ale również miejsca regeneracji, integracji i nieformalnych spotkań takie jak chill out room’y czy kuchnie.
Układ ten sprawia, że to pracownicy sami wybierają miejsce w którym w danym momencie chcą przebywać i które najlepiej odpowiada ich potrzebom (np. związanym z typem wykonywanych zadań) – niezależnie czy jest to sala konferencyjna, pokój do pracy w ciszy i koncentracji czy pufa w kuchni na której można przez chwilę się zrelaksować.